Antik Çağ Yemekleri

“Hadi, yemeğe gidelim” denmese bile “Yemeğe bize gelin” sözü antik çağlarda bile söyleniyormuş. Evin kalbi olan mutfakta ortada yanan kocaman ateş hem ısınmak, hem yemek pişirmek için idealmiş. Önceleri günde iki olan öğünler kölelerin daha çok çalışabilmesi için Roma İmparatorluğu zamanında üçe çıkarılmış. antik çağ yemekleri Roma’ da fakir halkın ana besini maza denilen ve su, süt ve arpa ununun karışımından yoğrulan bir çeşit ekmekmiş. Bu şimdilerdeki gibi ıslatılıp sonra da yenebilen bir çeşit yufka imiş. Zengin sınıf ise  kızıl buğday unundan yapılan ekmek çeşidini yerlermiş. Bu ekmeğe de puls denirmiş. Ekmeğin yanında soğan, sarımsak, zeytin, peynir çok tüketilirmiş. Balık kurutulur, sebzeler bol zeytinyağında pişirilirmiş. Domuz eti en çok tüketilen gıdalardanmış. Soylu Romalıların verdikleri ziyafetler dillere destan olur, saatlerce sürermiş. Romalıların kusup kusup tekrar yediklerini kitaplar yazar. antik çağ lezzetleri Zeytinli tavuk dolması, dana yahnisi, zeytin mezeleri, peynirli salata ve çok sevilen balleria tatlısı sofrada muhakkak olurmuş. Şarap ve bira ise neredeyse tarımın kendi tarihi kadar eski. Antik Mısır halkı birayı tarım tanrısının insanlara öğrettiğini düşünüyorlarmış. Şerbetçiotunu çimlenmiş arpanın suyu ile karıştırıp yaptıkları bira her yerde içilirmiş. Romalılar ise şaraplarına çeşitli baharatlar ve bal ilave ederlermiş.  Şarapların saklandığı anforalar evin odalarında saklanırmış.

Bu yazıya henüz yorum yapılmamıştır..
Yorum Yap